Description
- Couleur : Blanc
- Cépages : 100% Sauvignon
- Vinification : En Biodynamie, le raisin issu de ses vignes est pressé par un pressoir pneumatique, ce qui a pour avantage de ne pas « bousculer » le raisin et donc d’obtenir un moût très propre. Les vinifications s’effectuent en cuves inox en forme de fût créant son propre vortex naturel pour que celles-ci durent le plus longtemps possible, ni SO2, ni levures artificielles seulement les levures indigènes du raisin, ni additifs superflus.
- Dégustation :Un robe brillante et intense aux reflets or distillant d’élégants et discrets arômes d’agrumes mais surtout de pêche jaune tranchée. D’une acidité idéale portée par une charpente admirablement structurée, ses notes rafraîchissantes de poire au sirop, lui procurent un agrément certain au palais.
- Vignoble : 15 ha
- Type de sol : Argilo-calcaire
- Accord mets-vins : Tout simplement en apéritif seul ou accompagné d’un crottin de Chavignol, ou bien d’un plateau d’huitres.
- Toutes les bouteilles du Domaine du Nozay sont numérotées.
